Boulanger Commercial
Boulanger Commercial
Notre client est une entreprise internationale
Description
Un boulanger commercial prépare une variété de desserts et de produits de boulangerie délicieux. Avec une compréhension approfondie des ingrédients et des techniques, il crée des créations visuellement attrayantes et savoureuses adaptées à diverses occasions et préférences. Le boulanger doit également être capable de suivre des recettes établies tout en ayant la créativité nécessaire pour développer des produits uniques et innovants, explorant de nouvelles saveurs et designs.Tâches et responsabilités
- Sélectionner les recettes appropriées pour divers produits de boulangerie.
- Mesurer et mélanger les ingrédients pour créer des pâtes et des mélanges.
- Respecter précisément les recettes et garantir des mesures exactes.
- Préchauffer les fours et régler les températures de cuisson adéquates.
- Surveiller les temps de cuisson pour garantir des produits parfaitement cuits.
- Tourner les plateaux pour assurer une cuisson uniforme.
- Décorer des gâteaux avec du glaçage, de la fondant et d'autres éléments décoratifs.
- Créer des designs, motifs et thèmes complexes selon les demandes des clients.
- Utiliser des poches à douille, spatules et divers outils pour des effets décoratifs précis.
- Suivre des protocoles stricts d'hygiène et de salubrité pour maintenir un environnement de travail propre.
- Nettoyer régulièrement les surfaces de travail, les ustensiles et les équipements.
Conditions de travail
Les boulangers commerciaux travaillent généralement dans des environnements dynamiques, souvent dans des boulangeries ou des installations de production alimentaire. Ils commencent fréquemment leurs quarts tôt le matin ou en soirée pour préparer des produits frais pour les clients. Le poste nécessite de rester debout pendant de longues périodes, de soulever des sacs d’ingrédients lourds, et d’utiliser des équipements industriels. Une attention aux détails, le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire et une capacité à travailler efficacement sous pression sont essentiels pour maintenir la qualité des produits et répondre à la demande.Qualifications
- Expérience dans le suivi de recettes, le mélange, la cuisson et la documentation.
- Capacité à soulever des sacs de 30 à 40 kg d'ingrédients tels que le sucre et la farine.
- Connaissance des normes HAACP / BRC, avec un classement élevé dans les normes mondiales de sécurité alimentaire.
- Esprit d'équipe et leadership dans un environnement de travail rapide, tel que celui d'une boulangerie de gros.
- Disponible pour travailler du lundi au vendredi, avec des quarts matinaux (début vers 7 h, fin vers 15 h).
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